Charcuteries Polonaise

Boudin noire polonais

Saucisse de diamètre moyen, à gros grains, avec un accent poivre et ail.

Est une saucisse avec de la viande de porc de 1er choix coupée en cube de 2 à 3 cm.

saucisse à grain fin de type saucisse à croquer.

La Slaska ou silésienne est une saucisse à grain fin.

Est une saucisse au jambon d''un gros diamètre.

Est une saucisse crue, présalée, assaisonnée,  fumée.

Saucisse du chasseur, à grain fin, sèche, au goût poivre.

Lard paysan, saumuré et fumé.

Poitrine fumée cuite

Lard de jambon ou forêt noire.

Salceson ou fromage de tête.

Lebreka ou saucisse de foie.